Logo el.yachtinglog.com

Παράδεισος χορτοφάγων της Ινδίας

Παράδεισος χορτοφάγων της Ινδίας
Παράδεισος χορτοφάγων της Ινδίας

Ada Peters | Συντάκτης | E-mail

Βίντεο: Παράδεισος χορτοφάγων της Ινδίας

Βίντεο: Παράδεισος χορτοφάγων της Ινδίας
Βίντεο: Η Κοπελα Μου Φτιαχνει Το Πιο Ομορφο FUT Draft! 2024, Μάρτιος
Anonim

Ταξιδεύοντας, αν ανήκετε σε ένα από εκείνα τα στρατόπεδα που διαχωρίζουν τους ταξιδιώτες από τις διατροφικές τους συνήθειες, μπορεί να είναι αρκετά επίπονο. Ειδικά αν ταξιδεύετε στην Ινδία. Η συντριπτική ποικιλία των κουζινών σε αυτή την απέραντη χώρα έχει οδηγήσει σε παραδοχές που κάνουν τη Βεγγάλη να ακούγεται σαν έθνος λάτρεις του κρέατος και Lucknow ως τόπος όπου ο καθένας ορκίζεται από το seekh kebab!

Έτσι, έβλεπα τις προσφορές κουζίνας από την Ινδία που προορίζονταν αποκλειστικά για χορτοφάγους. Εδώ είναι ένας οδηγός χορτοφάγων στην Ινδία για όλους τους ταξιδιώτες εκεί έξω. Ελέγξτε επίσης την ειδική μας οδηγός επιβίωσης για χορτοφάγους.

Βεγγάλη

Σκεφτείτε και σκεφτείτε πάλι αν έχετε προσγειωθεί στη Βεγγάλη και πιστεύετε ότι μπορεί να χρειαστεί να μετατραπεί σε μη χορτοφαγικό, λόγω των ψαριών και των πιο ψαριών πιάτων που έχει αυτή η think-tank της χώρας.

Φωτογραφία ευγένεια - Sankarshan Mukhopadhyay
Φωτογραφία ευγένεια - Sankarshan Mukhopadhyay

Από δεξιάechor, khichuri, ghonto, kofta, luchi, jhal muri, moa καιalu r φράγμα προς τηνchochori, δεν υπάρχει τέλος στις απολαύσεις για χορτοφάγους. Προσθέστε σε αυτό το πάντα ευχάριστο μενού που είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένο στα επιδόρπια, το οποίο έχει μερικές από τις πρώτες αγάπες του καθένα που έχει ένα γλυκό δόντι. Δοκιμάστεshondesh, rasmalai, roshogolla, pantua, chomchom, pitha, mishti δύοκι αλλα.

Γκουτζαράτ

Αυτή η κατάσταση είναι μια ζώνη για όλους όσους αγαπούν τα χορτοφαγικά τρόφιμα. Δεν έχει σημασία το εκτεταμένο ακτογραμμή που έχει, το χορτοφαγικό εισιτήριο είναι ένα μεγαλύτερο χτύπημα από τα θαλασσινά εδώ.

Φωτογραφία ευγένεια - Soumyadeep Paul
Φωτογραφία ευγένεια - Soumyadeep Paul

Πάρτε την επιλογή σας απόbiranj (ρύζι σαφράν με ατμό), puran poli, thepla, khichu, fani nu shaak (πράσινο φασόλι κάρυ), chorafali κι αλλα. Μην ξεχνάτε ότι αυτή η κατάσταση προσφέρει ένα ολόκληρο μενού για χορτοφαγικά πλάγια πιάτα, τα οποία έχει ονομαστεί με αγάπηΦαρσάν.Ω ναι, υπάρχουν επιδόρπια πάρα πολύ, συμπεριλαμβανομένων των ονομάτων ως ευχάριστα γλυκιά όπως adadiya, kansar, basundi, ghari, sukhadi, laapsi, ghooghra, shiro, doodhpak, gud papdi και άλλα. Θυμηθείτε τα πανέμορφα jalebis, αυτά προέρχονται επίσης από Gujarat.

Κασμίρ

Εντάξει γενναίες καρδιές, τώρα μπορείτε να βγείτε στο θαυμάσιο Κασμίρ χωρίς τις σκέψεις να σας επιτεθούν από 30 ποικιλίες κρέατος προβάτου που έχει η κουζίνα του Κασμίρ. Χορτοφαγική τροφή, αν και λιγότερο σε ποικιλία, έχει τα πάντα εξωτικά που μπορείτε να σκεφτείτε.

Φωτογραφία ευγένεια - Jost Wagner
Φωτογραφία ευγένεια - Jost Wagner

Επιλέξτε από(πατάτες μαγειρεμένες με πικάντικη σάλτσα ντομάτας), baqerkhani (παγωμένα αρτοσκευάσματα), nadir haaq (στέλεχος λωτού μαγειρεμένο) με λάχανο αποκλειστικά για Κασμίρ και Πορτογαλία)! Και ναι, μια σειρά από τσάγια, συμπεριλαμβανομένου του πολύ αγαπούσε Kahwa.

Κεράλα και μεγάλο μέρος της Νότιας Ινδίας

Δεν υπάρχουν λόγια εισαγωγής για την κουζίνα της Κεράλα ή του Malabar. Ένα καταφύγιο τόσο για τους χορτοφάγους, όσο και για τους μη χορτοφάγους, είναι ίσως το δεύτερο μόνο στο Γκουτζαράτ στον κατάλογο αγάπης των χορτοφάγων. Και ναι, είναι πολύ περισσότερα από ό, τιidli και dosas.

Φωτογραφία ευγένεια - sandeepverma.com
Φωτογραφία ευγένεια - sandeepverma.com

Υπάρχειaviyal, kaalan, θώρακα, κάππα (tapioca), erisherry, puliinji, payasam, parippu, upperis, kanji, rasam, kanji και πολλά άλλα.Εάν έχετε πρόβλημα να θυμηθείτε όλα αυτά τα ονόματα, υπάρχει το εξ ολοκλήρου χορτοφαγικό κεράλα με το όνομα του Sadya.

Lucknow & μεγάλο μέρος της Uttar Pradesh

Ενώ ένα μεγάλο μέρος αυτής της περιοχής είναι πιο αγαπημένο για το μη χορτοφαγικό ναύλο που προσφέρει η κουζίνα Awadhi, υπάρχουν περισσότερες από απλές απολαύσεις για τους χορτοφάγους. Μπορείτε να ξεκινήσετε με μια γλυκιά σημείωση, δοκιμάζοντας τους πολλούς τύπουςhalwaπου ο Lucknow έμαθε από τις αραβικές χώρες και την Περσία. Επιλέξτε από τις εξίσου ευχάριστες τέσσερις ποικιλίες τουsohan halwasή kheer.

Φωτογραφία ευγένεια - Scott Dexter
Φωτογραφία ευγένεια - Scott Dexter

Μετακινηθείτε στοpulao, halwa puri, naan (βασικό ψωμί της κουζίνας Awadhi), parathas, μέντα lassi, Awadhi gobhi, Awadhi daal ρύζι, Awadhi chana.Και ναι, ολόκληρο το μπουφέ του Awadhi chaat!

Ρατζαστάν

Μόλις σταματήσετε να ενοχλείτε laal maas,Το χτύπημα του Rajasthan, το εργαλείο για κάτι που είναι πολύ περισσότερο για να σας αρέσει. Μια απόλαυση για τους χορτοφάγους, το Ρατζαστάν δεν έχει έλλειψη πιάτων για να τους καταλάβει. Ενώ η διάσημη Ρατζαστάνι ghevar και οι μάλπουες είναι κάτι που μπορείτε να αποθηκεύσετε για τα επιδόρπια, ξεκινήστε από οποιαδήποτε από αυτά.

Φωτογραφία ευγένεια - Raveesh
Φωτογραφία ευγένεια - Raveesh

Ker sangri, kadhi, papad ki sabji, Govind Gatte, Haldi ka Saag, daal baati, Bajre ki roti, mawa kachori και lehsun chutuneyγια να δώσει μια ξινή τομή. Για τα επιδόρπια, υπάρχουν περισσότεραchurma, gujia, imarti, jhajariya, κέικ γάλακτος (αποκλειστικά για Alwar), kadkaκαι πολλά άλλα.

Μαχαράστρα

Αν υπάρχει ένα ινδικό κράτος που θα σας ξεγελάσει με την τεράστια ποικιλία πιάτων που έχει για τους χορτοφάγους, πρέπει να είναι Maharashtra. Μια ματιά στο μενού των σνακ στο Maharashtra θα σας κάνει να νιώσετε απόλαυση, αφού υπάρχουν τόσα πολλά να διαλέξετε. Από δεξιάchivda (ρύζι πεπλατυσμένο ρύζι), pohay, upma, surali wadi, vada pav, pav bhaji, thalipeeth, zunka bhakar, sabudana khichdi, kolhapuri misal και πολλά άλλα.

Φωτογραφία ευγενική παραχώρηση - ampersandyslexia
Φωτογραφία ευγενική παραχώρηση - ampersandyslexia

Εκτός από ένα πλήθος από μαχαράστρα αποκλειστικά τουρσιάλες, υπάρχουν και σάλτσες Maharashtra,kokam saar, ηγάνι ντομάτα, σολκάδι, βανάν και aamchi. Ghadichi Poli και Bhakri κάνουν τα βασικά ψωμιά εδώ. Επιπλέον, υπάρχουν ukadiche modaks, puran poli, karanji, chirota, basundi, aamras, shrikhand και άλλα για επιδόρπια.

Bihar

Το Bihar είναι ένας μικρότερος τουριστικός προορισμός, που δεν έχει σημαδευτεί ούτε στο χάρτη ενός φαγητού. Ωστόσο, έχει μερικά από τα πιο απολαυστικά πιάτα τόσο για χορτοφάγους όσο και για μη χορτοφάγους. Ξεκινώντας από το γρήγορο φαγητό του Μπιχάρ, μπορείτε να απολαύσετεlitti, chokha, bajka, bhurta, bhunjia, kachoris και άλλα. Ενώ τα ψωμιά και ορεκτικά είναι σχεδόν τα ίδια με τη βόρεια ινδική κουζίνα, έχει μερικές εκπλήξεις στην τεράστια ποικιλίαsaags και επιδόρπια.

Φωτογραφία ευγένεια, Wiki Commons
Φωτογραφία ευγένεια, Wiki Commons

Μπορεί να είναι σκληρό για εκείνους με ένα γλυκό δόντι, καθώς υπάρχει μια επιλογήkhaja, tilkut, thekua, khajur, harnaut balushahi, motichoor laddoo, pantua, peda, murki, khurchan, gajaκι αλλα. Τότε, βέβαια, εκεί είναι ο πολύ αγαπημένοςkesaria peda!

Πουντζάμπ

Εάν μπορείτε να ξεχάσετε την πρόσληψη θερμίδων σας για λίγο και συγχωρήστε τον εαυτό σας για να το κάνετε αυτό, το Punjab είναι το μόνο μέρος για εσάς. Οι κούκλες βουτύρου συνοδεύουν σχεδόν κάθε πιάτο εδώ, ξεκινώντας από το χορτοφαγικό πιάτο που έχει παγκοσμίως διάσημηsarson da saag & makki di roti, baingan bharta, dal makhni, rajma, shahi paneer, choley σούπας, choley bhature, φακές και πολλά άλλα.

Image
Image

Ενώ ένα γυαλίlassi είναι περισσότερο από αρκετό για επιδόρπια (οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!), έχετε επίσηςphirni, jalebi, malpua, καθαρή kurma, kheer, rabri, kulfi, gajar ka halwa και πολλά άλλα.

Σας αφήνω σε εκείνη τη γλυκιά σημείωση, θα ξέρω για την επόμενη ιστορία ταξιδιού για σας. Εάν νομίζετε ότι έχω χάσει κάτι εδώ, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω.

Μέχρι τότε, χαρούμενος ταξίδι.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Shikha Gautam αγαπά να παίζει με τιμόνια, δρόμους, λέξεις, φλάουτο και κιθάρα, μεταξύ άλλων. Οχι απαραίτητα με αυτή τη σειρά! Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί της στο twitter @ShikhaGautam

Συνιστάται: