Μπορντό: Μέσα στην ιστορία και τα κρασιά

2024 Συγγραφέας: Ada Peters | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 15:34

«Μπαχαρικά, δούλοι και σταφύλια … έτσι έγινε πλούσια η πόλη», λέει ο οδηγός μας Veronique Baggio καθώς περπατά με τη μεσαιωνική συνοικία της πόλης. Η πόλη του Μπορντό στη Γαλλία είναι συνώνυμη με το κρασί και τις καμπύλες σε σχήμα ημισελήνου κατά μήκος του ποταμού Garonne. Είναι το ίδιο πράγμα που οδήγησε στο ποιητικό του όνομα, Port de la Lune. Μπορντό έχει μια μακρά περίπλοκη ιστορία, όπως κυβερνήθηκε από τις κελτικές φυλές, τους Ρωμαίους, τους Αγγλούς και τέλος τους Γάλλους. Κατά τον 18ο αιώνα ήταν το μεγαλύτερο λιμάνι της Γαλλίας, όταν ευημερούσε λόγω του εμπορίου με τις Δυτικές Ινδίες και την Αφρική. Πριν από μια δεκαετία η πόλη ήταν καλυμμένη από βρωμιά και παραμέληση και οι σκιεροί χαρακτήρες περπατούσαν στην προκυμαία. Σήμερα θα πρέπει να σηκώσετε το ποτήρι σας στον δήμαρχο Alain Juppe, ο οποίος πρωτοστάτησε σε ένα φιλόδοξο έργο ανανέωσης της πόλης. Οι μαυρισμένες προσόψεις ασβεστόλιθου καθαρίζονταν από ρύπανση και αιθάλη και αναστήθηκαν στη γλυκιά δόξα τους. Έχουν φωτιστεί τετράγωνα και δημόσια κτίρια, λωρίδες ποδηλάτων, κήποι και πεζόδρομοι. Κατασκευάστηκε μια υπερσύγχρονη τροχιοδρομική γραμμή, η οποία χτυπάει το παρελθόν με υπόγειο ηλεκτρικό ρεύμα, έτσι ώστε τα άσχημα καλώδια να μην σας αποσπούν από τον εξαίσιο ορίζοντα της πόλης. Σήμερα η πόλη έχει μια από τις μεγαλύτερες αστικές περιοχές του καταλόγου κληρονομιάς της UNESCO - 347 μνημεία σε έκταση 1.800 εκταρίων.

Ιστορία δοκάρια από κάθε γωνιά της πόλης. Το Vieux Bordeaux ή η παλιά συνοικία είναι ατμοσφαιρικά με στενά δρομάκια γεμάτα παλιές εκκλησίες και μεγαλοπρεπή αρχοντικά. Το Μπορντό έχει περισσότερα από 5.000 διατηρητέα κτίρια και δεν εκπλήσσομαι που ακούω ότι ο αρχιτέκτονας Baron Haussmann που μετέτρεψε το μεσαιωνικό Παρίσι σε μια σύγχρονη πόλη χρησιμοποίησε το σχέδιο του 18ου αιώνα του Μπορντό! Χαίρομαι από τα περίτεχνα μπαλκόνια από σφυρήλατο σίδηρο και τα ξεχωριστά μάσκαρωνες - κωμικές πέτρινες μάσκες και πρόσωπα πάνω από τις πόρτες και τα παράθυρα των κτιρίων που κοιτάζουν κάτω από τους τουρίστες, περπατώντας στους οφιοειδείς δρόμους. Βλέπω τα πρόσωπα των γυναικών των γυναικών στην Αφρική - μαρτυρία για το εμπόριο σκλάβων που έφερε πλούτο στο Μπορντό και τα κοχύλια που έβγαλαν στο πάτωμα, δείχνοντας ότι το Μπορντό ήταν μια ευνοημένη στάση στο εικονιστικό προσκύνημα Σαντιάγο ντε Κομποστέλα στη βόρεια Ισπανία. Είμαι μαγεμένος από τη μαγεία του Le miroir d'eau, μια επίπεδη συντριβάνι σε γρανιτένιες πλάκες με λοφίσματα ομίχλης που δημιουργεί μια οπτική ψευδαίσθηση, που αντικατοπτρίζει τα υπέροχα κτίρια της Place de la Bourse. Έχει περιγραφεί ως η πιο όμορφη λακκούβα στον κόσμο. Τα παιδιά με μαγιό παίζουν χαρούμενα. οι ενήλικες με τα πόδια και τα σκυλιά τρέχουν γύρω από το πιτσίλισμα νερού στους παρευρισκόμενους. Πολύ μακριά από την απόσταση είναι το Port de Pierre με τις δεκαεπτά καμάρες του - ένα για κάθε γράμμα στο όνομα του Napoleon Bonaparte που το διέταξε να χτιστεί. Δύσκολο να κατασκευαστεί αρχικά επειδή τα ισχυρά ρεύματα θα τα έφερναν κάτω, οι μηχανικοί πέτυχαν μόνο μετά από 12 χρόνια. Ακολούθως, μου αρέσει το «κρυμμένο Μπορντό» που μας εισάγει ο οδηγός - το Rue Vivet με την όμορφη μικρή πλατεία και το μοναδικό πράσινο τείχος, που δημιουργήθηκε όταν τα μεσαιωνικά κτίρια κατεδαφίστηκαν για να κάνουν τη διαδρομή για διαμερίσματα.

Σχεδιασμένο από βοτανολόγο Πάτρικ Μπλαν, πλούσια φυτά μεγαλώνουν από μικρές τσέπες στους τοίχους δημιουργώντας ένα μακρύ «κάθετο κήπο», γύρω από ένα μικρό πάρκο παιχνιδιού για παιδιά. Η Marie Marie Yvonne Holley, φίλος μας από τον Τουρισμό της Ακουιτανίας, μας οδηγεί στο περίεργο Cafe Utopia που στεγάζεται στην εκκλησία του Αγίου Συμεών του 17ου αιώνα (που ήταν ένα γυμναστήριο και γκαράζ) προτού μεταμορφωθεί σε ένα καλαίσθητο σινεμά και το συγκρότημα τέχνης που προβάλλει εναλλακτικό κινηματογράφο από ολόκληρο τον κόσμο. Έχουμε τεράστιες πλατείες σαλάτες και σάντουιτς και απολαύστε τη ζεστή ατμόσφαιρα των εσωτερικών χώρων με θολωτές οροφές, πόρτες ταλάντευσης, παλιά καθίσματα εκκλησιών, ρολόγια παππού και ρετρό αφίσες. Αυτός ο χώρος διπλασιάζεται ως πολιτιστικό κέντρο με φυλλάδια και φυλλάδια για εκδηλώσεις, καθώς και για τόπο όπου οι τοπικοί ακτιβιστές υπογράφουν αναφορές. Το κρασί έχει κατασκευαστεί στο Μπορντό από τη ρωμαϊκή εποχή και πάνω από 10.000 κτήματα που ζουν από αυτά τα γόνιμα εδάφη. Ένας στους έξι εργαζόμενους στην αμπελοοινική βιομηχανία και μερικά από τα πιο ακριβά κρασιά του κόσμου, όπως ο Medoc και ο Sauternes, προέρχονται από το βιβλιοπωλείο, το οποίο φράζει την πόλη. Είμαι στην πόλη την εποχή της διετούς Fete du Vin - το Φεστιβάλ Κρασιού, όταν η πόλη είναι μια πλημμύρα γευσιγνωσίας κρασιού, εκδρομές σε γήπεδα και η προκυμαία είναι καλυμμένη με κωνικές λευκές σκηνές που παρουσιάζουν πάνω από 80 ονομασίες κρασιών και μεγαλύτερες φιάλες κρασιού από τη ζωή, διακοσμημένες από καλλιτεχνικούς και ζωγράφους. Για να κατανοήσουμε πραγματικά τον περίπλοκο κόσμο των κρασιών και τη γαλλική έννοια του terroir, έχω ταξίδια σε αμπελώνες στην περιοχή. Είμαι κατακρημνισμένη σε μια θάλασσα κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών όλων των περιγραφών και των χορών, που κυμαίνονται από το vin de pays έως τις πρώτες ταξινομήσεις πρώτης κατηγορίας, καθώς επισκέπτομαι φανταχτερά μυστικά πίσω από τους τοίχους. Το Bordeaux δεν είναι μόνο το κρασί - είναι ένας γαστρονομικός παράδεισος με τουρκική παμπ, ιρλανδικές παμπ και ινδικά εστιατόρια που τρίβουν τους ώμους με κομψά γαλλικά εστιατόρια που σερβίρουν φουά γκρα (στριμωγμένο ήπαρ πάπιας), στρείδια από την Arcachon και την πεντανόστιμη ζαχαροπλαστική Caneles, μια σκληρή κρούστα που γίνεται στα παραδοσιακά καλούπια χαλκού, από αλεύρι, γάλα, ρούμι, βανίλια και ζάχαρη.Λένε ότι οι κανέλες εφευρέθηκαν για να κάνουν χρήση του κρόκου αυγού που είχε παραμείνει, όταν τα λευκά αυγά χρησιμοποιήθηκαν για το φιλτράρισμα του κρασιού. Η εκλεκτική αγορά ψύλλων της Κυριακής στις σκιές της με αφρικανικές μάσκες, vintage έπιπλα, ρετρό ρούχα και παλιά βιβλία είναι μια ευχάριστη εμπειρία. Τράβα μέσα από την οδό Αγίας Αικατερίνης που ήταν κάποτε ρωμαϊκή οδός και απολαύστε την κλασική γαλλική συνήθεια του lecher des vitrines ή των παραθύρων. σήμερα προσφέρεται για να είναι ο μακρύτερος εμπορικός δρόμος της Ευρώπης, γεμάτος τόσο πολυτελή καταστήματα όσο και μικρές μπουτίκ γεμάτες αγκαλιά με αριστοκρατικές γυναίκες της Γαλλίας με τα παιδιά και τα κατοικίδια ζώα τους. Σήμερα η Μπορντό είναι απλά η ίδια - με μια μοναδική ταυτότητα σφυρηλατημένη από την ιστορία που ταιριάζει με τη σύγχρονη καινοτομία - το κεφάλι της στο μέλλον, αλλά τα πόδια της βαθιά εδραιωμένα στο ένδοξο παρελθόν της.

Το Μπορντό είναι χώρα κρασιού και να καταλάβετε πώς να ρουφούν και να στροβιλίζουν το κεφάλι του κρασιού στην L'ecole du Vin de Bordeaux απέναντι από το Μεγάλο Θέατρο. Εγγραφείτε σε μια κατηγορία γευσιγνωσίας ή σε μια εκδήλωση εκτίμησης κρασιού. Στεγάζεται σε μια πρώην αποθήκη μπαχαρικών του 19ου αιώνα, Μουσείο μουσικής Contemporain CAPC Le Musée d'Art με τρία επίπεδα στοές είναι σχεδόν τόσο μεγάλη όσο η ίδια η τέχνη.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Ο Kirat Sodhi αγαπά να ταξιδέψει, να διαβάσει και να είναι θεατρικός θεατής. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί της στο twitter @KiratSodhi.